กล้วย กล้วยดิบ กล้วยสุก

กล้วยสุก กับ กล้วยดิบ คุณค่าทางอาหารที่แตกต่าง แบบไหนมีประโยชน์กว่ากัน?

หน้าแรก / วิธีดูแลสุขภาพ / กล้วยสุก กับ กล้วยดิบ คุณค่าทางอาหารที่แตกต่าง แบบไหนมีประโยชน์กว่ากัน?

กล้วยเป็นผลไม้ที่ราคาถูกอีกทั้งยังมีให้รับประทานตลอดทั้งปี ทั้งกล้วยดิบและกล้วยสุกต่างอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะที่กล้วยสุกมีรสหวานส่วนกล้วยดิบจะค่อนข้างฝาดและมีเนื้อแน่นกว่าเมื่อเทียบกับกล้วยสุก

กล้วยสุก

กล้วยสุก

เราสามารถหาซื้อกล้วยสุกได้ง่าย มีราคาถูก ช่วยให้สุขภาพดี จึงเป็นเหตุผลที่ทำไมคนส่วนใหญ่รับประทานกล้วยเป็นประจำ อีกทั้งยังช่วยประหยัดค่าอาหารกลางวันได้อีกด้วย เรามาดูกันเลยว่ากล้วยสุกมีประโยชน์และมีโทษอย่างไรบ้าง

ประโยชน์ที่ได้รับ

  • กล้วยสุกนั้นมีประโยชน์ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารทำให้ย่อยง่ายมากขึ้น เนื่องจากแป้งทนการย่อยจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเมื่อกล้วยสุก
  • กล้วยสุกมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งจะช่วยย่อยอาหารได้ดี
  • กล้วยสุกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
  • กล้วยสุกช่วยแก้อาการท้องผูกเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จึงช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
  • กล้วยสุกช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ทำให้นอนหลับสบายตลอดคืน

ข้อเสีย

  • จากการศึกษาในขณะที่กล้วยสุกจะทำให้เกิดการสูญเสียธาตุอาหารบางชนิด
  • ปริมาณน้ำตาลในกล้วยสุกสูงมาก
  • การรับประทานกล้วยสุกเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2

กล้วยดิบ

กล้วยดิบ

คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรับประทานกล้วยดิบ เพราะรสชาติที่ฝาดไม่อร่อย กล้วยดิบสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น แกงกล้วยดิบ กล้วยดิบผัดกะปิกุ้งสด แกงเผ็ดกล้วยดิบ แกงเนื้อกล้วยดิบ หรือ กล้วยดิบผัดกระเพรา

ประโยชน์ที่ได้รับ

  • กล้วยดิบมีแป้งที่ทนการย่อยสูงจึงไม่สามารถเปลี่ยนแปลงเป็นน้ำตาลได้เหมือนกับกล้วยสุก
  • กล้วยดิบมีน้ำตาลต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการน้ำตาลต่ำ
  • ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานกล้วยดิบได้
  • กล้วยดิบเป็นผลไม้ที่ดีต่อลำไส้เพราะกล้วยดิบเป็นผลไม้ที่เป็นแหล่งของโปรไบโอติกส์
  • กล้วยดิบจะช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารอย่างรวดเร็ว
  • กล้วยน้ำว้าดิบสามารถช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยเคลือบแผลที่กระเพาะ ลดการระคายเคือง และลดความแสบร้อนลงได้

ข้อเสีย

  • กล้วยดิบมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าเมื่อเทียบกับกล้วยสุก เพราะระดับสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อผลไม้เริ่มสุกงอม
  • กล้วยดิบมีแป้งที่ทนการย่อยสูงจึงอาจก่อให้เกิดอาการท้องอืดได้ง่าย

ที่มาจาก https://www.onlymyhealth.com/

ขออนุญาตใช้เนื้อหา