ต้านมะเร็ง บร็อคโคลี่ บร็อคโคลี่ สารอาหาร ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ ผัก

8 ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ ช่วยต้านมะเร็ง และลดความเสี่ยงการเกิดหัวใจ

หน้าแรก / วิธีดูแลสุขภาพ / 8 ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ ช่วยต้านมะเร็ง และลดความเสี่ยงการเกิดหัวใจ

บร็อคโคลี่ (Broccoli) จัดอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. italica เป็นผักที่มีสารที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก เพียงแค่รับประทานเป็นประจำช่วยป้องกันได้สารพัดโรค

8 ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ ผักต้านมะเร็ง

  1. บร็อคโคลี่เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำมาก ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 34 แคลอรี่ อีกทั้งอุดมไปด้วยใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามินต่างๆ
  2. ป้องกันมะเร็ง บร็อคโคลี่เป็นผักที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานเพราะมีไฟโตนิวเทรียนท์หลายชนิด เช่น ไอโซไธโอไซยาเนตส์, อินโดล, ซัลโฟราเฟน, เบต้าแคโรทีน, ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งสารเหล่านี้เป็นสารต้านสารอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง ทั้งมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งเต้านม
  3. เป็นแหล่งวิตามินซี บร็อคโคลี่ 100 กรัม ให้ปริมาณวิตามินซี 89.2 มิลลิกรัม ซึ่งวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันไข้หวัด
  4. บำรุงสายตา เพราะบร็อคโคลี่มีวิตามินเอแล้วยังมีสารฟลาโวนอยด์อย่างเบต้าแคโรทีนและซีแซนทีนอีกด้วย จึงช่วยป้องกันเซลล์ประสาทตาถูกทำลาย บำรุงสายตาจากอาการเมื่อยล้าให้สดใสแข็งแรง ป้องกันจอประสาทตาเสื่อมในจอประสาทตาในผู้สูงอายุ
  5. อุดมไปด้วยโฟเลต ช่วยบำรุงครรภ์ในระยะ 3 เดือนแรก หากได้รับน้อยเกินไปอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการเจริญเติบโตของลูกน้อย จึงช่วยป้องกันข้อบกพร่องในทารกแรกเกิดได้
  6. อุดมไปด้วยกลุ่มวิตามินบีรวม ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ คือเป็นแหล่งของวิตามินบีคอมเพล็กซ์ เช่น วิตามินบี1, วิตามินบี2, วิตามินบี3 วิตามินบี5 และวิตามินบี6
  7. อุดมไปด้วยแหล่งแร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสี และฟอสฟอรัส
  8. บำรุงหัวใจ บร็อคโคลี่มีโพแทสเซียมสูงซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยในการทำงานของหัวใจ กล้ามเนื้อ ช่วยในการควบคุมความดันโลหิต ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเส้นเลือดหัวใจตีบ
บร็อคโคลี่
บร็อคโคลี่

คุณค่าทางโภชนาการของบร็อคโคลี่ 100 กรัม

  • ให้พลังงาน 34 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน 2.82 กรัม
  • ไฟเบอร์ 2.6 กรัม
  • วิตามินเอ 623 IU
  • วิตามินซี 89.2 มิลลิกรัม
  • วิตามินอี 0.17 มิลลิกรัม
  • วิตามินเค 101.6 ไมโครกรัม
  • วิตามินบี1 0.071 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี2 0.117 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี3 0.639 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี5 0.573 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี6 0.175 มิลลิกรัม
  • โฟเลท 63 ไมโครกรัม
  • แคลเซียม 47 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 0.73 มิลลิกรัม
  • แมกนีเซียม 21 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม 316 มิลลิกรัม
  • สังกะสี 0.41 มิลลิกรัม

 

– อ้างอิงจาก USDA National Nutrient data base –

ขออนุญาตใช้เนื้อหา