ความดันโลหิต คอเลสเตอรอล โรคหัวใจ ไขมันทรานส์ ไขมันอิ่มตัว

อาหารที่ไม่ควรบริโภค เมื่อคุณเป็น โรคหัวใจ

หน้าแรก / วิธีดูแลสุขภาพ / อาหารที่ไม่ควรบริโภค เมื่อคุณเป็น โรคหัวใจ

Love Life To Protect The Heart รักชีวิต…ต้องปกป้องหัวใจ
โรคหัวใจ เป็นสาเหตุการตายที่สำคัญในปัจจุบัน และมีแนวโน้มว่าจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องมาจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนไทยในปัจจุบัน โดยเฉพาะในเขตเมืองใหญ่ๆ ได้ถูกอิทธิพลของสังคมตะวันตกเข้าครอบงำ ทำให้นิยมการบริโภคอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ด ซึ่งอาหารเหล่านี้มีไขมันในปริมาณที่สูง โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอล และไขมันชนิด Trans Fat ซึ่งเป็นสาเหตุที่สำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ

ไขมันอิ่มตัว ( Saturated Fat ) พบได้ในอาหารประเภท เนย นม ครีม ไข่ เนื้อ สัตว์ปีก ช็อกโกแลต น้ำมันมะพร้าว น้ำมัน ปาล์ม เป็นต้น

คอเลสเตอรอล ( Cholesterol ) พบได้มากใน ไข่แดง ปลาหมึก หอยนางรม มันปูทะเล ไข่นกกะทา ไข่ปลา เบคอน น้ำมันตับปลา เครื่องในสัตว์ทุกชนิด เป็นต้น

ไขมันทรานส์ ( Trans Fat ) คือ ไขมันที่ผ่านกระบวนการแปรสภาพจากของเหลวให้เป็นของแข็ง เช่น มาการีน และในธรรมชาติอาจพบในไขมันสัตว์

อาหารที่ไม่ควรบริโภค
– อาหารประเภทเนย มาการีน
– น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว
– เครื่องในสัตว์ทุกชนิด
– เนื้อสัตว์ติดมัน ติดหนัง
– ผักหรืออาหารที่ผ่านกระบวนการทอด
– วาฟเฟิล โดนัท บิสกิต ขนมเค้ก พาย
– ข้าวโพดอบเนย
– นมสด
– อาหารที่มีโซเดียมสูง เช่น ผักผลไม้ดองอาหารแปรรูป เนื้อสัตว์แปรรูปทุกชนิด เครื่งปรุงรสต่างๆ
อาหารที่ควรเลือกรับประทาน
– เลือกดื่มนมพร่องมันเนยหรือนมขาดมันเนย
– รับประทานไข่ขาว เลี่ยงการทานไข่แดงหรือทานไข่แดงไม่เกิน 3 ฟอง/สัปดาห์
– เลือกทานเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ ไม่ติดมัน ไม่ติดหนัง
– เลือกใช้น้ำมันพืชชนิดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันรำข้าว เป็นต้น
– รับประทานปลา โดยเฉพาะปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอน ซึ่งมีไขมันโอเมก้า – 3 มีคุณสมบัติช่วยลดไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดและป้องกันภาวะหัวใจวายได้ด้วย
– เลือกทานผักผลไม้หลากสีสัน เนื่องจากมีใยอาหารช่วยลดการดูดซึมไขมัน ป้องกันท้องผูก และช่วยช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
– เลือกทานข้าวหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขัดสี whole grain ซึ่งเป็นแหล่งของใยอาหารและวิตามินเกลือแร่หลายชนิด

การปฏิบัติตัวสำหรับผู้มีความเสี่ยง
1. ควบคุมปัจจัยเสี่ยงให้อยู่ในค่าที่กำหนด เช่น
LDL-cholesterol < 100 mg/dl
HDL-cholesterol > 40 mg/dl
ความดันโลหิต ≤ 120/80
ระดับน้ำตาลในเลือด ≤ 100 mg/dl
2. การควบคุมอาหาร
3. รับประทานยาตามแพทย์สั่งอย่างสม่ำเสมอ
4. ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
5. เลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
6. ห้ามใช้ยาเสพติดทุกชนิด

ด้วยความปรารถนาดีจาก แผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเวิลด์เมดิคอล ถนนแจ้งวัฒนะ

ขออนุญาตใช้เนื้อหา