Trans Fat กรดไขมันทรานส์ อาหารที่มีไขมันทรานส์ โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคอ้วน ไขมัน ไขมันทรานส์ ไขมันอุดตันเส้นเลือด

6 วิธีเลี่ยง ไขมันทรานส์ ทำอย่างไรถึงจะปลอดภัยต่อสุขภาพ ต้องมาอ่าน!!

หน้าแรก / วิธีดูแลสุขภาพ / 6 วิธีเลี่ยง ไขมันทรานส์ ทำอย่างไรถึงจะปลอดภัยต่อสุขภาพ ต้องมาอ่าน!!

ในบรรดาประเภทของไขมัน ไขมันทรานส์ นี่แหละที่น่ากลัวที่สุด ตอนนี้ทางด้าน อย. รวมถึงองค์กรที่ดูแลเกี่ยวกับอาหาร และผู้บริโภคก็กำลังเร่งตรวจสอบอยู่ แต่ทั้งนี้ในฐานะผู้บริโภคเอง ก็ควรที่จะเรียนรู้ข้อมูลเกี่ยวกับไขมันทราส์เอาไว้ว่า อันตรายของมันคืออะไร และจะสังเกตได้อย่างไรว่าอาหารนี้ มีไขมันทรานส์หรือไม่?

ไขมันทรานส์ (Trans Fat)

ไขมันทรานส์ (Trans Fat) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว พบได้ทั้งในธรรมชาติและจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนลงในน้ำมัน

ไขมันทรานส์จากธรรมชาติ : เนย นม ชีส เนื้อวัว

ไขมันทรานส์จากกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partially Hydrogenation) : เนยเทียม (Margarine) เนยขาว (Shortening)

อาหารที่มักพบไขมันทรานส์เป็นส่วนประกอบ : โดนัททอด พัฟ พาย ครัวซองต์ คุกกี้ เพสตรี เวเฟอร์ เค้ก ครีมเทียม

ไขมันทรานส์

อันตรายจากไขมันทรานส์

1. เพิ่มระดับโคเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL-Cholesterol)

2. ลดระดับโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL-Cholesterol)

3. เพิ่มระดับโคเลสเตอรอลรวม (Total Cholesterol)

4. เพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride)

ซึ่งทั้งหมดมีผลเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด ไขมันอุดตันเส้นเลือด โรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกรดไขมันชนิดทรานส์น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยองค์การเกษตร และอาหารแห่งสหประชาชาติ (Food and Agriculture Organization, FAO) และองค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำปริมาณการบริโภคไขมันอิ่มตัว ไม่ควรเกิน 20 กรัมต่อวัน และปริมาณสูงสุดสำหรับไขมันทรานส์ ไม่ควรเกิน ประมาณ 2 กรัม/วัน

ไขมันทรานส์

ผู้บริโภคควรทำอย่างไร?

1. อ่านฉลากอาหารและฉลากโภชนาการก่อนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์

2. เลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำใยอาหารสูง เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชขัดสีน้อย

3. เลือกรับประทานอาหารให้หลากหลายและในปริมาณที่เหมาะสม

4. ควรเลือกใช้น้ำมันให้ถูกประเภทและตรงตามวัตถุประสงค์การใช้งาน

5. หลีกเลี่ยงการกินอาหารมัน อาหารทอด หันมากินอาหารจำพวกอบ นิ่ง ต้มแทน

6. ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ อย่างน้อยครั้งละ 30 นาที อาทิตย์ละ 3 วัน

คลิป > พบโดนัทช็อกโกแลตยี่ห้อดัง มี “ไขมันทรานส์” เกินมาตรฐาน

ที่มา : oryor.com

ขออนุญาตใช้เนื้อหา