เช็กลิส อาหารรสเด็ด โซเดียมสูง อันตราย เสี่ยงไตเสื่อม!

หน้าแรก / วิธีดูแลสุขภาพ / เช็กลิส อาหารรสเด็ด โซเดียมสูง อันตราย เสี่ยงไตเสื่อม!

อาหารไทยถือว่าเป็นอาหารรสเด็ด มีชื่อเสียงขึ้นชื่อ ไม่ว่าใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจ แต่หน้าตาและรสชาติของอาหารที่ล่อลาตาล่อใจ จะมีใครรู้บ้างหรือไม่ว่า บางชนิดนั้นแฝงไปด้วยโซเดียมมากมาย หากบริโภคเข้าไปเยอะๆ สามารถทำอันตรายต่อไตของเราได้ วันนี้เราลองมาเช็กกันดีกว่าว่าอาหารเหล่านั้นมีเมนูอะไรบ้าง แล้วเราเผลอทานไปบ่อยแค่ไหนแล้ว ?

หน่วยรับรองสัญลักษณ์โภชนาการทางเลือกสุขภาพ ภายใต้มูลนิธิส่งเสริมโภชนาการ สถาบันโภชนาการ ได้ทำการสำรวจปริมาณโซเดียมในอาหารไทย 11 ชนิดต่อหน่วย พบปริมาณโดยประมาณ ดังต่อไปนี้

1. แกงเขียวหวาน 625 มิลลิกรัม

2. แกงส้ม 850 มิลลิกรัม

3. แกงเลียง 600 มิลลิกรัม

4. ต้มข่าไก่ 700 มิลลิกรัม

5. ต้มยำกุ้ง 1,000 มิลลิกรัม

6. น้ำพริกกะปิและผัก 650 มิลลิกรัม

7. น้ำพริกมะขามและผัก 625 มิลลิกรัม

8. ห่อหมกใบยอ 400 มิลลิกรัม

9. ผัดเผ็ดปลาดุก 750 มิลลิกรัม

10. ยำถั่วพู 450 มิลลิกรัม

11. ทอดมันปลา 650 มิลลิกรัม

และยังพบค่าโดยประมาณของปริมาณโซเดียมในน้ำจิ้ม 6 ชนิดต่อ 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 15 กรัม คือ

1. น้ำจิ้มข้าวมันไก่ 332 มิลลิกรัม

2. น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ 139 มิลลิกรัม

3. น้ำจิ้มสุกี้ 277 มิลลิกรัม

4. น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ 377 มิลลิกรัม

5. น้ำจิ้มกุยฉ่าย 428 มิลลิกรัม

6. น้ำราดข้าวหมูแดง 200 มิลลิกรัม

นอกจากนี้ยังได้ทำการสำรวจผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ที่มีจำหน่ายทั่วไป พบปริมาณโซเดียมในอาหารต่างๆ ดังนี้

1.อาหารพร้อมบริโภค 1 หน่วย ค่าต่ำสุด 260 สูงสุด 1,800 เฉลี่ย 809 มิลลิกรัม

2.บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 50 กรัม ค่าต่ำสุด 650 สูงสุด 1,360 ค่าเฉลี่ย 1,238 มิลลิกรัม

3.โจ๊กปรุงรส ซอง/ถ้วย 50 กรัม ต่ำสุด 463 สูงสุด1,886 เฉลี่ย 1,240 มิลลิกรัม

4.แกงจืด/ซุป ชนิดเข้มข้นหรือชนิดแห้ง 50 กรัม ต่ำสุด 205 สูงสุด 5,125 เฉลี่ย 2,150 มิลลิกรัม

5.ซุปก้อน/ผงปรุงรส 10 กรัม ต่ำสุด 1,000 สูงสุด 2,000 เฉลี่ย 1,440 มิลลิกรัม

6.น้ำปลา 15 กรัม ต่ำสุด 770 สูงสุด 1,620 เฉลี่ย 1,230 มิลลิกรัม

7.ซีอิ้ว15 กรัม ต่ำสุด 560 สูงสุด 1,600 เฉลี่ย 1,095 มิลลิกรัม

8.มันฝรั่งทอด/อบ 30 กรัม ต่ำสุด 55 สูงสุด 786 เฉลี่ย 160 มิลลิกรัม

9.ข้าวเกรียบ 30 กรัม ต่ำสุด 29 สูงสุด 1,048 เฉลี่ย 210 มิลลิกรัม

10.ข้าวโพดอบกรอบ 30 กรัม ต่ำสุด 20 สูงสุด 500 เฉลี่ย 160 มิลลิกรัม

11.แครกเกอร์ 30 กรัม ต่ำสุด 15 สูงสุด 500 เฉลี่ย 140 มิลลิกรัม

หากเรารับประทานอาหารที่มีโซเดียมเป็นส่วนประกอบมาเกินไป จะมีผลกระทบต่อระบบของร่างกายหลายระบบ โดยเฉพาะไต เพราะไตทำหน้าขับโซเดียมออกจากร่างกาย เมื่อเราทานอาหารที่มีโซเดียมเข้าไปมากๆ ไตก็จะต้องทำงานหนักขึ้น เป็นสาเหตุที่ทำให้ไตเสื่อมได้ และเมื่อเป็นในระยะที่เพิ่มมากขึ้นก็จะต้องบำบัดด้วยวิธีการล้างไตทางช่องท้อง หรือฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม เมื่อรู้แบบนี้แล้วเราควรระมัดระวังการเลือกรับประทานอาหารของเราให้มากขึ้น เพื่อรักษาสุขภาพให้อยู่กับเราไปนานๆ

ที่มา : หน่วยรับรองสัญลักษณ์โภชนาการทางเลือกสุขภาพ ภายใต้มูลนิธิส่งเสริมโภชนาการ สถาบันโภชนาการ

ขออนุญาตใช้เนื้อหา