เช็คร่างกายสักนิด!! ขาดวิตามินบี 1 อาจถึงตาย แล้วต้องกินอาหารประเภทไหนล่ะ

หน้าแรก / วิธีดูแลสุขภาพ / เช็คร่างกายสักนิด!! ขาดวิตามินบี 1 อาจถึงตาย แล้วต้องกินอาหารประเภทไหนล่ะ

 

วิตามินบี 1 หรือที่มีชื่อเรียกว่า ไธอะมีน (thiamine) คือ สารอาหารประเภทหนึ่งที่มีความสำคัญต่อระบบการทำงานของร่างกาย เป็นหนึ่งใน 8 ชนิดของวิตามินบี และเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ วิตามินชนิดนี้ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างหรือสังเคราะห์เองได้ จำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น ถึงแม้ว่าร่างกายของทุกคนไม่จำเป็นต้องได้รับวิตามินบี 1 ในปริมาณมากแต่ไม่สามารถขาดได้ เพราะอาจส่งผลกระทบต่อระบบการทำงานของร่างกายและเกิดเป็นปัญหาสุขภาพตามมาภายหลังได้ แล้วอาหารที่มีวิตามินบี1สูง มีอะไรบ้างหล่ะ ?

วิตามินบี 1

 

หน้าที่สำคัญของ วิตามินบี 1 ต่อร่างกาย

1. ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและหัวใจ

2. ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้ดี

3. ช่วยในการดูดซึมโปรตีนและไขมัน

4. ช่วยในการนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย

5. ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายทำงานเป็นปกติ

6. ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น

7. ช่วยรักษาและป้องกันอาการเหน็บชาในเด็กและผู้ใหญ่

8. ลดอาการวิงเวียนศีรษะ

9. ช่วยให้เจริญอาหาร

 

อาหารที่มีวิตามินบี 1 

เนื้อสัตว์ที่มีวิตามินบี 1 ได้แก่ เนื้อหมู ตับ ปลาดุก ปลาทูนึ่ง ไข่

ผักที่มีวิตามินบี 1 ได้แก่ ผักชีลาว ผักแขยง ยอดอ่อนของมะกอก พริกหวาน ยอดฟักข้าว

ผลไม้ที่มีวิตามินบี 1 ได้แก่ ชมพู่แขกดำ มะขามหวาน

ธัญพืชที่มีวิตามินบี 1 ได้แก่ ข้าวกล้อง เมล็ดฟักทองแห้ง ถั่วลิสงต้ม ถั่วเขียว รำข้าว ลูกเดือย ข้าวหอมมะลิ ข้าวเจ้า ข้าวซ้อมมือ ข้ามันปู ข้าวเหนียว งาขาว งาดำ ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วแระ

 อาหารที่มีวิตามินบี 1 สูง มีอะไรบ้าง

salmon fish with fresh herbs, lime and pepper

ปลาต่างๆ เช่น ปลาเทราต์ แซลมอน ทูน่า แมคเคอเรล

 เนื้อหมู

 เนื้อหมู เช่น สะโพกหมู

ถั่ว

ถั่วต่างๆ เช่น แมคคาเดเมีย พิสตาชิโอ พีแคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เมล็ดฟักทอง

 เมล็ดพืชต่างๆ เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง งา

ขนมปังโฮลวีต

ขนมปังโฮลวีต

ถั่วลันเตา

ถั่วกรีนพี (ถั่วลันเตา)

 

A bunch of fresh asparagus isolated on white background

หน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วแระญี่ปุ่น

ธัญพืช

ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วขาว

สาเหตุของการขาดวิตามินบี 1

การรับประทานอาหารที่มีสารทำลายวิตามินบี 1 คือ อาหารจำพวกปลาน้ำจืด หอยลาย ปลาร้า ใบชา ใบเมี่ยง หมากพลู

ความต้องการวิตามินบี 1 ในแต่ละวัน
สำหรับความต้องการวิตามินบี 1 ในแต่ละวัน จากการศึกษาพบว่า ผู้ใหญ่จำเป็นต้องได้รับวิตามินบี 1 มากกว่า 0.16 มิลลิกรัม ต่อพลังงาน 1,000 กิโลแคลอรี หากน้อยกว่านี้จะเกิดอาการเหน็บชา ชาปลายมือปลายเท้า ตัวบวม

ปริมาณวิตามินบี 1 ที่ร่างกายต้องการในแต่ละช่วงอายุ

ทารก ปริมาณที่ต้องการ 0.2 – 0.3 มิลลิกรัมต่อวัน

เด็ก อายุ 1- 8 ปี ปริมาณที่ต้องการ 0.5 – 0.6 มิลลิกรัมต่อวัน

วัยรุ่น อายุ 9 – 18 ปี ปริมาณที่ต้องการ 0.9 – 1.2 มิลลิกรัมต่อวัน

ผู้ใหญ่ 19 ขึ้นไป ปริมาณที่ต้องการ 1.2 มิลลิกรัมต่อวัน

หญิงตั้งครรภ์ ปริมาณที่ต้องการ 1.2 + 0.3 มิลลิกรัมต่อวัน

ขาชา

   

  อาการขาดวิตามินบี 1

  • อาการอ่อนเพลีย
  • เหนื่อยง่าย
  • เบื่ออาหาร
  • ท้องผูก ท้องอืด
  • รู้สึกชาบริเวณปลายมือ ปลายเท้า
  • ตะคริว
  • ปวดน่อง
  • แขนขาไม่มีแรง
  • อาจมีอาการหัวใจล้มเหลว
  • หอบเหนื่อย
  • ปัสสาวะน้อยลง

ถึงแม้วิตามินบี 1 จะไม่ใช่สารอาหารที่มีความสำคัญที่สุดต่อร่างกาย แต่ก็เป็นสารอาหารที่ทำให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างไม่ติดขัด เราก็ควรจะกินอาหารที่มีวิตามินบี1สูง เพราะร่างกายไม่สามารถสร้างหรือสังเคราะห์วิตามินบี 1 ได้ การรับประทานอาหารที่มีวิตามินบี 1 สูง จึงเป็นวิธีที่จะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 1 อย่างเพียงพอ ซึ่งการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวันอาจทำให้เราได้รับวิตามินบี 1 ที่เพียงพออยู่แล้ว เพราะวิตามินบี 1 มีอยู่มากมายในอาหารที่เรารับประทาน อย่างเช่น ข้าวเจ้า แต่การใส่ใจและเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ก็เป็นวิธีหนึ่งที่ทำให้เรามีสุขภาพที่ดีและร่างกายที่แข็งแรง

ที่มาจาก กรมประชาสัมพันธ์

 

 

ขออนุญาตใช้เนื้อหา