แครอท อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

หน้าแรก / วิธีดูแลสุขภาพ / แครอท อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

แครอท พืชผักสวนครัวแสนโปรดของใครหลายๆคน รู้ไหมครับว่า แครอทสีส้มๆ หรือสายพันธุ์ต่างๆที่เราทานกันอยู่ทุกวันมีประโยชน์มากกว่าที่คิด อีกทั้ง แครอท ยังสามารถทำประโยชน์ได้หลากหลายอีกด้วย มาดูกันว่า แครอท ที่เราเห็นกันอยู่ทุกวัน ทานกันประจำมีดีอย่างไร

รู้จักกับ แครอท กันสักนิด

แครอท (Carrot) ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ ดอคุ๊ส คาโรต้า (Daucus carota. Linn) พืชล้มลุกประเภทกินหัว เป็นที่นิยมมากในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย แครอทเป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ Umbelliferae เรอาจจะพบในชื่อ ผักกาดหัวเหลือง หรือ ผักชีและพืชที่ใช้เป็นเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ยี่หร่า พาสลี (parsley) และขึ้นฉ่าย (celary) ซึ่งลักษณะสำคัญของพืชในวงศ์นี้ คือ มีช่อดอกแบบช่อซี่ร่ม หัวแครอทที่เรากินคือรากแก้วซึ่งเป็นรากสะสมอาหาร

 

images1

 

“สำหรับแครอทนั้นเป็นส่วนราก ซึ่งถือได้ว่า เป็นส่วนหนึ่งของพืช แครอทจึงจัดอยู่ในกลุ่มผัก ไม่ใช่ผลไม้นั่นเอง“

แครอท มีสรรพคุณมากมาย ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาฟ้าฟางได้ดี บำรุงผิวพรรณ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการทำงานของสมอง ขับปัสสาวะช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งต่างๆ ถ้าใครที่มีปัญหาสุขภาพเรื่องเลือดไหลเวียนไม่ปกติ แครอทจะช่วยบำรุงให้ร่างกายปรับเป็นปกติได้ด้วยเพราะ แครอท อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์แก่ร่างกายจากแครอทได้แก่

  • เบต้าแคโรทีน
  • วิตามินเอ
  • วิตามินบี1
  • วิตามินบี2
  • วิตามินซี
  • วิตามินอี
  • ธาตุแคลเซียม
  • ธาตุโพแทสเซียม
  • ธาตุฟอสฟอรัส
  • ธาตุเหล็ก
  • สารต่อต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ของ แครอท ในด้านต่างๆ

แครอท ในด้านสุขภาพ

  • ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว
  • ช่วยบำรุงและรักษาสายตา รักษาโรคตาฟาง และต้อกระจก
  • ช่วยรักษาโรคถุงลมโป่งพองและไทรอยด์เป็นพิษ
  • ช่วยย่อยอาหาร และช่วยแก้และบรรเทาท้องผูก
  • แครอท สรรพคุณใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
  • ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
  • สรรพคุณ แครอทช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
  • ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในระบบไหลเวียนของเลือด
  • ช่วยบำรุงเซลล์ผิวหนัง
  • ประโยชน์ของแครอท ช่วยบำรุงเส้นผม
  • ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤษ์ อัมพาต

แครอท ในด้านยารักษาโรค หรือประกอบอาหาร

  • ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิไส้เดือน
  • สรรพคุณของแครอท ช่วยรักษาฝี แผลเน่าต่างๆ
  • นิยมนำมาประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน
  • ใช้ทำเป็นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพหรือ น้ำแครอท หรือนำมาทำเป็น เค้กแครอท
  • ในด้านความ นำน้ำแครอทผสมมะนาว ทาผิวหน้าบำรุงผิวพรรณ ลดรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้า
  • ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางบางชนิด เช่น สบู่แครอท ช่วยบำรุงสุขภาพผิว ให้สดใสเปล่งปลั่ง

แครอท ในด้านผิวพรรณ

  • ช่วยป้องกันเซลล์ผิวไม่ให้ถูกทำลายได้ง่าย จากมลภาวะแสงแดดต่างๆ
  • ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย
  • ช่วยบำรุงกระดูก ฟัน เหงือก เล็บ ให้แข็งแรงยิ่งขึ้น
  • มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัย และการเกิดริ้วรอยแห่งวัย
  • รูปแครอทช่วยสร้างสร้างภูมิต้านทานโรคของร่างกายให้แข็งแรงยิ่งขึ้น
  • ช่วยยับยั้งต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง
  • ช่วยบำรุงสุขภาพผิว ให้สดใสเปล่งปลั่ง
  • ช่วยป้องกันเซลล์ผิวไม่ให้ถูกทำลายได้ง่าย จากมลภาวะแสงแดดต่างๆ
  • ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย
  • ช่วยบำรุงกระดูก ฟัน เหงือก เล็บ ให้แข็งแรงยิ่งขึ้น
  • มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัย และการเกิดริ้วรอยแห่งวัย
  • รูปแครอทช่วยสร้างสร้างภูมิต้านทานโรคของร่างกายให้แข็งแรงยิ่งขึ้น
  • ช่วยยับยั้งต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง

จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการแครอทมีสารแคลเซียมเพคเตทที่ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด ลดอัตราการเกิดโรคหัวใจและป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว ลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤษ์ อัมพาต ความดันโลหิตสูงและต้อกระจก

แครอท ใช้ทำอะไรได้บ้าง

สำหรับแครอท เรานำมารับประทานก็มีหลากหลายวิธีครับ เช่น นำมาคั้นน้ำแครอทและนำมาดื่มแบบสดๆ หรือนำมาผัดรวมกับผักชนิดอื่นๆ อีกทั้งยังสามารถนำแครอทมาทำเป็น ครีมมาส์กผิว หรือสบู่ต่างๆที่จะช่วยขับสารพิษ และผลัดเซลล์ผิวให้ดูเปล่งปลั่งได้ดีอีกด้วยครับ แต่ก็ต้องล้างให้สะอาด และปรุงให้สุกก่อนนำมารับประทานนะครับ

ข้อแนะนำสำหรับ แครอท ในการประกอบอาหาร

ก่อนจะนำแครอทไปปรุงอาหาร หรือประกอบเมนูต่างๆ ข้อแนะนำเราควรต้มก่อนจะนำไปหั่นเพื่อไม่ให้สาร “ฟาลคารินอล (falcarinol)ช่วยต้านมะเร็ง” ที่อยู่ในแครอทลดลงไป เนื่องจากสารจะถูกละลายไปในน้ำ แต่ถ้าหากเราไม่ต้มก่อน รสชาติก็จะไม่อร่อยและมีกลิ่นฟาดๆครับ และที่สำคัญ ล้างแครอทด้วยวิธีการล้างสารพิษตกค้างในผักกันก่อนนำไปรับประทานนะครับ

ขอบคุณภาพจาก : acfs.go.th
ขอบคุณข้อมูลจาก : www.สุขภาพไทย.com

ขออนุญาตใช้เนื้อหา