เลือกซื้อ เนื้อสัตว์ อย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ

หน้าแรก / วิธีดูแลสุขภาพ / เลือกซื้อ เนื้อสัตว์ อย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ

คุณแม่บ้านและคุณพ่อบ้านคงจะไม่ปฏิเสธว่า ในการทำอาหารแต่ละมื้อมักมี เนื้อสัตว์ เป็นส่วนประกอบร่วมอยู่ด้วย สำหรับท่านที่ทำอาหารอยู่เป็นประจำก็คงเลือกซื้อ เนื้อสัตว์ เป็นอย่างแน่นอน แต่สำหรับผู้ที่กำลังจะก้าวเข้าสู่การเป็นแม่บ้านพ่อบ้านมือใหม่ คงยังเลือกซื้อไม่ถูกต้องเท่าไร ฉบับนี้จึงขอนำเคล็ดลับการเลือกซื้อ เนื้อสัตว์ มาฝากค่ะ

167242229

 

  • เนื้อหมู เนื้อควรมีสีชมพูอ่อน นุ่ม มันมีสีขาว ไม่มีเม็ดสาคู (ไข่พยาธิ)
  • เนื้อวัว เนื้อสีแดงสด ไม่เขียวคล้ำ มันมีสีเหลือง ไม่มีเม็ดสาคู
  • ไก่ เลือกตัวอ้วน กดดูตรงหน้าอกจะนูนและแน่น ตีนนุ่ม หนังสดใสไม่เหี่ยวย่น ไม่มีกลิ่นเหม็น ลูกตาไม่ลึกบุ๋ม ไม่มีรอยช้ำตามท้องและคอ
  • ปลาน้ำจืดและปลาทะเล ปลาสดลักษณะจะมีหนังมัน ตาสดใส เหงือกแดง ท้องไม่แตก เนื้อแน่นกดไม่บุ๋ม
  • กุ้งทะเล เปลือกแข็งใส หัวติดแน่นกับตัว
  • กุ้งน้ำจืด ตาใส ลำตัวสีน้ำเงินปนเขียว เนื้อใส แข็ง
  • ปูม้า ตัวหนัก เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า
  • ปูทะเล ปูที่ยังเป็นๆอยู่ สีเขียวเข้ม เนื้อหน้าอกแน่น กดไม่ยุบ ตัวหนัก ตาใส
  • หอย บางชนิดต้องซื้อทั้งเปลือกที่ยังเป็นๆอยู่ เช่น หอยลาย หอยแครง หอยกะพง พอตายแล้วจะเน่า หอยที่แกะเปลือกแล้ว เช่น หอยแมลงภู่ ต้องมีสีสดใส ตัวหอยอยู่ในสภาพที่ดี ไม่ขาดรุ่งริ่ง น้ำแช่หอยไม่มีเมือกมาก และไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า

จากทั้งหมดที่กล่าวมานั้น คงไม่ยากเกินไปใช่มั้ยคะ เพียงท่านสังเกตอีกสักนิดก็จะได้อาหารที่สด สะอาด และมากไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันผู้ขายบางท่านพยายามใส่สารเคมีเข้าไปในเนื้อสัตว์เพื่อให้ดูสดใหม่ ดังนั้น จึงควรเลือกซื้ออาหารกับผู้ขายที่ซื้อกันเป็นประจำและไว้ใจได้

 

ขอบคุณที่มาจาก  : นิตยสารหมอชาวบ้าน 182 มิถุนายน 1994

ขออนุญาตใช้เนื้อหา