กินปิ้งย่าง กลัว มะเร็ง เบียร์ช่วยได้

หน้าแรก / ข่าวสุขภาพ / กินปิ้งย่าง กลัว มะเร็ง เบียร์ช่วยได้

 

124038280

 

นักวิทยาศาสตร์เปิดเผยว่า การหมักเนื้อสัตว์ด้วยเบียร์ก่อนนำไปปิ้งย่าง ไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังลดโอกาสเกิดโรค มะเร็ง จากการกินได้อีกด้วย จากการทดลองหมักเนื้อหมูด้วยเบียร์ 3 ชนิด ได้แก่ ลาเกอร์เบียร์ ลาเกอร์เบียร์แบบไม่มีแอลกอฮอล์และเบียร์ดำ เป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วนำไปย่างบน Charcoal grill จนสุก ผลที่ได้คือ เบียร์ทั้ง 3 ชนิดนี้ช่วยลดระดับของโพลิไซคลิกอโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน (PAH) ซึ่งเป็นสารก่อ มะเร็ง ที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อสัตว์ถูกความร้อนสูง สารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในเบียร์จะทำให้เนื้อสัตว์มีความต้านทานต่อการเกิดสารก่อ มะเร็ง ดังกล่าว

ข้อมูลจาก : www.independent.co.uk
ขอบคุณที่มาจาก : Health&Cuisine พฤษภาคม, Issue 160